Os nomes de freguesias mais estranhos - JN
Cabeça santa . foi galardoada estranhamente !!!
sábado, 6 de outubro de 2012
quinta-feira, 23 de agosto de 2012
quinta-feira, 19 de julho de 2012
segunda-feira, 4 de junho de 2012
quarta-feira, 11 de abril de 2012
segunda-feira, 12 de março de 2012
RESTAURANTE VILA SÓ
O Restaurante Vila Só faz 10 anos, desde então tem sido gerido por José Afonso Rodrigues.
O segredo de uma década de sucesso está relacionado com o trabalho e a estratégia levada a cabo, assente na qualidade e na tradição, que pode considerar o seu slogan, ou seja o fundamental da sua estratégia é mesmo a tradição, a constante que é mantida no restaurante. Considera que é difícil manter, mas que com dedicação é possível.
José Afonso antes de avançar com o Restaurante em Rans tinha experiência na área, fazia serviços de catering e uma das mais-valias era a formação hoteleira e HCCP, para conseguir ter uma visão mais crítica sobre o seu trabalho e desta forma conseguir melhorar.
Como trabalhava no ramo da hotelaria decidiu avançar num espaço diferente, a escolha de Rans prende-se com o facto de ser um centro, que une as pedreiras com a passagem da EN106.
Considera a sua casa um espaço típico, para todos, onde há comida caseira, bom ambiente, onde todas as classes sociais se sentem bem.
Ao longo dos tempos os clientes foram formando uma
Restaurante Vila Só
família, hoje a família Vila Só que representam grande parte dos clientes habituais, algo que conta com um registo online, com a criação de um blog: http://tertuliavilaso.blogspot.com que surgiu para anotar convívios e registar o historial de alguns encontros e eventos realizados no restaurante. Este blog é actualizado por José Afonso e por alguns tertulianos.
Aliada à tradição apostam ainda na inovação hoteleira, tudo para agradar ao cliente, “raízes são raízes e acredito que a restauração vai voltar ao genuíno, a evolução foi esquecendo a base”, defende, mas também acredita que hoje e cada vez mais haverá um regresso às origens. “Acredito que vai ser necessário manter isso dentro de uma base alimentar segura”, assegura José.
O seu grande objectivo é manter a qualidade e originalidade, sempre dentro de um bom ambiente.
O nome “Vila Só” deixou de ser apenas um restaurante e passou a ser também uma marca registada, quem sabe de futuro haverá uma evolução no sentido de complementar esta marca com uma opção mais rústica, dedicada ao convívio e festas. Foi ainda criado um registo para a implementação de uma marca de bebidas e licores com o “carimbo” Vila só, esta marca deverá começar a dar frutos ainda este ano, onde será provada à mesa deste restaurante e quem sabe fora dele também, salienta José Afonso “ diga ao mundo o que quer fazer mas primeiro mostre-o “
Parte da estratégia de inovação passa também por introduzir sempre novos pratos na ementa, sem reduzir nunca a existente. No entanto considera que a palavra-chave para um cozinheiro é: repetição. O aperfeiçoamento de um prato nasce da sua repetição, defende. Um novo prato é muitas vezes degustado antes se ser servido no prato do cliente.
Outro “segredo” está relacionado com as parcerias certas com os fornecedores que permitem manter a qualidade dos produtos apresentados.
O Vila Só dá grande destaque aos jantares de grupo, no entanto tem ainda a vertente mais tradicional, como o assado ao domingo, onde o anho no forno ou a vitela do rolinho assada no forno são o destaque do menú.
De Janeiro a Março, como dita a época, este espaço adere à Lampreia, durante a semana apenas por encomenda, mas aqui pode deliciar-se com esta iguaria típica à Bordalesa ou de Arrozada.
Acima de tudo pretendem manter as origens, com pratos tradicionais, mas simultâneamente inovar.
Recomenda que se faça reserva.
Preço por refeição varia entre varias opções de escolha que este tem para lhe oferecer.
Contactos: 918 824 407/ 255 724 813
Sexta-feira, 17 de Fevereiro de 2012
16
quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012
terça-feira, 10 de janeiro de 2012
LAMPREIA À MESA
O Restaurante Vila só abriu a época da lampreia 2012
" venha deliciar-se com a melhor lampreia da região!!!
" venha deliciar-se com a melhor lampreia da região!!!
Assinar:
Postagens (Atom)